奢望号

在炎热的夏日夜晚，当阵阵蝉鸣在耳边响起，一种独特的美食——知了猴也悄然登场，知了猴，学名金蝉，富含蛋白质等多种营养成分，是不少人喜爱的特色食材，下面,就为大家介绍几种常见且美味的知了猴做法。

油炸知了猴

油炸是知了猴最经典的做法之一，经过高温油炸，知了猴外壳变得金黄酥脆，内部鲜嫩多汁,口感绝佳。

• 食材准备：新鲜知了猴、盐、食用油。
• 制作步骤：
  1. 将知了猴放入清水中冲洗干净，然后用淡盐水浸泡2 - 3小时，这样既能让知了猴吐尽体内的泥沙,又能起到一定的杀菌作用。
  2. 捞出浸泡好的知了猴，用厨房纸巾擦干表面的水分,以免油炸时溅油。
  3. 锅中倒入适量的食用油，烧至五六成热，将知了猴放入锅中，用中小火慢慢炸，炸的过程中要不断翻动,确保知了猴受热均匀。
  4. 当知了猴炸至金黄色，外壳变得酥脆时,捞出沥油。
  5. 根据个人口味撒上适量的盐,一道美味的油炸知了猴就完成了。

煎制知了猴

煎制的知了猴口感外焦里嫩，香酥可口，而且相对油炸来说,油脂含量会少一些。

• 食材准备：知了猴、盐、胡椒粉、食用油。
• 制作步骤：
  1. 同样先将知了猴洗净，用盐水浸泡一段时间后捞出,擦干水分。
  2. 平底锅烧热，倒入少许食用油，将知了猴放入锅中,用中小火慢慢煎。
  3. 煎的过程中要适时翻面,让知了猴的两面都能煎至金黄。
  4. 待知了猴煎熟后，撒上适量的盐和胡椒粉调味,搅拌均匀即可。

爆炒知了猴

爆炒的做法能让知了猴充分吸收各种调料的味道,口感更加丰富。

• 食材准备：知了猴、青椒、红椒、大蒜、生姜、盐、生抽、料酒、食用油。
• 制作步骤：
  1. 把知了猴洗净并处理好，青椒和红椒切成小块,大蒜和生姜切末备用。
  2. 锅中烧水，水开后放入知了猴焯水1 - 2分钟,捞出沥干水分。
  3. 锅中倒入食用油,油热后放入蒜末和姜末爆香。
  4. 加入知了猴翻炒片刻,然后加入适量的料酒去腥。
  5. 放入青椒和红椒块继续翻炒,炒至青椒和红椒断生。
  6. 加入适量的盐和生抽调味,翻炒均匀后即可出锅。

无论是油炸、煎制还是爆炒，知了猴都能呈现出独特的风味，需要注意的是，在食用知了猴时，一定要确保其来源安全，并且要充分烹饪熟透，以免引起身体不适，大家不妨在这个夏天尝试一下这些做法，感受知了猴带来的美味。