在日常生活中，我们难免会有剩下米饭的情况，倒掉实在可惜，而合理利用剩米饭，不仅能避免食物浪费，还能创造出一道道美味佳肴,以下就为大家介绍多种剩米饭的做法。
蛋炒饭
蛋炒饭可谓是最经典的剩米饭吃法，准备鸡蛋、葱花、火腿肠、胡萝卜等食材，先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，把火腿肠和胡萝卜切成小丁，葱花切段备用，锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出，再往锅中倒少许油，放入胡萝卜丁和火腿肠丁翻炒，接着加入剩米饭，用铲子将米饭打散，翻炒均匀，最后加入炒好的鸡蛋，撒上葱花，根据个人口味加入适量盐和生抽，继续翻炒几分钟,一份香气四溢的蛋炒饭就大功告成了。
寿司
寿司也是利用剩米饭的好选择，准备海苔、黄瓜、胡萝卜、肉松、沙拉酱等，先将胡萝卜和黄瓜洗净切成条，锅中烧水，将胡萝卜条焯水至断生，把海苔铺在寿司帘上，均匀地铺上一层剩米饭，在米饭上挤上一些沙拉酱，放上黄瓜条、胡萝卜条和肉松，然后借助寿司帘将海苔卷起来，卷紧后用刀切成小段,美味的寿司就做好了。
米饼
把剩米饭放入碗中，加入适量面粉、鸡蛋、盐和水，搅拌成面糊状，平底锅烧热，倒入少许油，用勺子舀一勺面糊放入锅中，摊成圆形薄饼，小火煎至两面金黄，米饼就煎好了，还可以根据个人喜好，在面糊中加入葱花、火腿丁等,增加米饼的口感和味道。
米酒
如果家里有较多的剩米饭，可以尝试制作米酒，先将剩米饭打散，冷却至30℃左右，然后在米饭中加入酒曲，搅拌均匀，把米饭放入干净的容器中，中间挖一个小洞，盖上盖子，放在温暖的地方发酵，一般经过2 - 3天，就能闻到浓郁的酒香,米酒就制作成功了。
锅巴
将剩米饭平铺在烤盘上，尽量铺得薄而均匀，在米饭上刷一层油，撒上适量盐和黑胡椒粉，放入预热好的烤箱，以180℃烤15 - 20分钟，直到米饭变得金黄酥脆,美味的锅巴就出炉了。
剩米饭有很多种做法，只要我们发挥创意，就能让这些剩饭变成餐桌上的美味，下次再遇到剩米饭，不妨试试以上这些做法，让剩米饭华丽变身。