在日常生活中,馒头是一种常见且备受喜爱的主食，白白胖胖、松软可口的馒头，自己动手蒸制往往更有成就感，下面就为大家详细介绍蒸馒头的步骤。
准备材料和工具
- 材料：面粉、酵母、水、白糖（可根据个人口味添加）。
- 工具：盆、擀面杖、蒸锅、纱布。
酵母活化
在碗中倒入适量的温水,水温大概在 30 - 40℃，这个温度最适合酵母的活性，接着加入一小勺白糖，白糖能为酵母提供养分，促进其发酵，再将酵母粉倒入温水中，用筷子轻轻搅拌，让酵母粉充分溶解在水中，然后静置 5 - 10 分钟，当水面出现丰富的泡沫时，说明酵母已经被活化，具有良好的发酵能力。
揉面
把适量的面粉倒入盆中,将活化好的酵母水慢慢倒入面粉中，同时用筷子不断搅拌，使面粉逐渐形成絮状，用手将絮状面粉揉成面团，揉面的过程很关键，要用力揉，将面团揉至表面光滑、质地均匀，如果面团太干，可以适当添加一些水；如果太湿，就再撒一些面粉，揉好面团后，在面团表面抹上一层食用油，这样可以防止面团表面变干，然后用保鲜膜将盆口密封起来，放置在温暖的地方进行发酵，在 25 - 30℃的环境下，发酵 1 - 2 小时，面团会膨胀至原来的 2 - 3 倍大，用手指在面团上轻轻按压，凹陷不回弹就说明发酵成功了。
揉面排气
当面团发酵好后,将其取出放在撒有面粉的案板上，揉面排气是为了让蒸出的馒头更加紧实有弹性，把面团反复揉搓、擀平、折叠，过程中可以适当撒些面粉，防止面团粘在案板上，持续揉面 10 - 15 分钟，直到面团内部的空气被充分排出，面团再次变得光滑。
成型
将揉好的面团搓成长条,然后用刀切成大小均匀的小块，把每一小块面团揉成圆形或馒头形状，可以根据个人喜好进行造型，将成型后的馒头生坯放在案板上，盖上一块湿布，让它们进行二次发酵，时间大概 20 - 30 分钟，生坯会变得更加蓬松。
蒸制
在蒸锅中加入适量的水,将纱布铺在蒸笼上，防止馒头粘在蒸笼上，当馒头生坯二次发酵完成后，将它们放入蒸笼中，注意要留出足够的空间，因为馒头在蒸制过程中还会膨胀，盖上锅盖，用大火将水烧开，水开后转中火蒸 15 - 20 分钟（根据馒头的大小调整时间），蒸制过程中不要轻易打开锅盖，以免馒头遇冷回缩。
焖制
蒸好后,不要立即打开锅盖，先关火，让馒头在锅中焖 5 - 10 分钟，这样可以避免馒头因为突然遇冷而表面塌陷，使馒头更加蓬松柔软。
出锅
焖制时间到后,打开锅盖，用筷子将馒头夹出放在盘子里，热气腾腾、香气扑鼻的馒头就大功告成了。
按照以上步骤,你就能轻松在家蒸出美味的馒头，自己动手蒸制的馒头，不仅健康卫生，还能让你享受到烹饪的乐趣，不妨动手试试吧！