在闲暇时光里，亲手制作一份美味的蛋糕，既能享受动手的乐趣，又能品尝到甜蜜的成果，就为大家带来一个详细的蛋糕制作教程，即使你是新手,也能轻松做出美味的蛋糕。
材料准备
- 低筋面粉：80 克，低筋面粉相较于中筋或高筋面粉,能让蛋糕的口感更加松软细腻。
- 鸡蛋：4 个，鸡蛋在蛋糕制作中起着关键作用，蛋清打发后能为蛋糕提供蓬松的结构,蛋黄则增加了蛋糕的湿润度和丰富口感。
- 白砂糖：60 克，可根据个人口味适当调整糖的用量,喜欢甜一些的可以多放一点。
- 牛奶：40 毫升，增加蛋糕的水分,使蛋糕更加滋润。
- 玉米油：30 毫升，玉米油的味道比较清淡,不会掩盖蛋糕本身的香甜。
- 柠檬汁：几滴，柠檬汁可以去除蛋清中的腥味,同时有助于蛋清的打发。
工具准备
- 打蛋器：用于打发蛋清和蛋黄糊。
- 搅拌盆：两个,分别用来打发蛋清和搅拌蛋黄糊。
- 蛋糕模具：一个 6 寸的圆形蛋糕模具,可根据自己的喜好选择不同形状和大小的模具。
- 烤箱：用于烤制蛋糕。
- 刮刀：将搅拌好的面糊均匀地刮入模具中。
制作步骤
- 分离蛋清和蛋黄
将鸡蛋打入干净无水无油的搅拌盆中，小心地将蛋清和蛋黄分离，分别放入两个搅拌盆里，注意，蛋清中不能混入一点蛋黄,否则会影响蛋清的打发。
- 制作蛋黄糊
- 在装有蛋黄的搅拌盆中加入 20 克白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到白砂糖完全溶解,蛋黄颜色变浅。
- 接着加入 30 毫升玉米油和 40 毫升牛奶，继续搅拌均匀,使液体充分融合。
- 将 80 克低筋面粉筛入搅拌盆中，用刮刀以不规则的方式翻拌均匀，直到面糊细腻无颗粒，注意不要过度搅拌，以免面粉起筋,影响蛋糕的口感。
- 打发蛋清
- 在装有蛋清的搅拌盆中滴入几滴柠檬汁，用打蛋器低速搅拌,将蛋清打散。
- 当蛋清出现鱼眼泡时，加入三分之一的白砂糖,继续中速搅拌。
- 当蛋清变得细腻，出现纹路时，再加入三分之一的白砂糖,转高速搅拌。
- 当蛋清接近打发状态，即提起打蛋器，蛋清呈现弯曲的尖角时，加入最后三分之一的白砂糖，继续高速搅拌，直到蛋清打发至硬性发泡，提起打蛋器,蛋清呈现直立的尖角。
- 混合面糊
- 取三分之一打发好的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式将两者混合均匀，注意从底部往上翻拌，不要画圈搅拌,以免蛋清消泡。
- 将混合好的面糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀，直到面糊颜色均匀,质地细腻。
- 烤制蛋糕
- 将搅拌好的面糊倒入 6 寸蛋糕模具中，轻轻震动模具，使面糊表面平整,并排出里面的气泡。
- 将烤箱提前预热至 150 度，将蛋糕模具放入烤箱中层，烤制 40 - 50 分钟,具体的烤制时间和温度可根据烤箱的功率和蛋糕的大小进行调整。
- 在烤制过程中，观察蛋糕的上色情况，如果蛋糕表面上色过快，可以在表面覆盖一层锡纸,防止烤焦。
- 脱模
- 蛋糕烤好后，立即从烤箱中取出，将蛋糕模具在桌子上震几下，排出热气，然后倒扣在烤架上,让蛋糕自然冷却。
- 待蛋糕完全冷却后，用脱模刀沿着蛋糕模具边缘划一圈,将蛋糕脱模。
装饰蛋糕
你可以根据自己的喜好对蛋糕进行装饰，比如在蛋糕表面涂抹一层奶油，撒上水果、巧克力碎等,让蛋糕更加美观和美味。
通过以上详细的蛋糕制作教程，相信你已经掌握了制作蛋糕的基本方法，现在就动手试试吧，享受制作蛋糕的乐趣，为自己和家人带来一份甜蜜的惊喜！