在众多的家常菜中，豇豆角炒肉以其独特的口感和鲜美的味道一直深受大家的喜爱，它既可以满足人们对蔬菜的营养需求，又能带来肉类的醇厚美味,以下就为大家详细介绍这道家常菜的具体做法。
食材准备
- 主料：新鲜豇豆角 300 克、猪肉 150 克。
- 辅料：大蒜 2 瓣、生姜 1 块、小红辣椒 2 个、料酒 1 勺、生抽 2 勺、盐 1 小勺、鸡精 1 小勺、淀粉 1 小勺、食用油适量。
处理食材
- 把豇豆角的两端和丝络去除，然后将其洗净，切成约 4 - 5 厘米长的小段，切好之后可以将豇豆角放在清水中浸泡一会儿,这样能让它在炒制时更好地保持鲜嫩的口感。
- 猪肉洗净后，切成薄片，放入碗中，接着加入 1 勺料酒、1 勺生抽和 1 小勺淀粉，用手抓匀，腌制 15 分钟，让猪肉充分吸收调料,炒制出来会更加鲜嫩美味。
- 生姜和大蒜切成小片，小红辣椒切段,这些配菜将为这道菜增添独特的风味。
烹饪步骤
- 锅中加入适量的水，大火烧开后，放入切好的豇豆角段，加入 1 小勺盐，焯水 3 - 4 分钟，直到豇豆角变得微微透明且断生，然后将豇豆角捞出，用凉水冲洗一下，这样可以保持豇豆角的翠绿和脆嫩口感,沥干水分备用。
- 开火将锅烧热，倒入适量的食用油，当油温达到六成热时，放入腌制好的猪肉片,快速滑炒至变色后盛出。
- 锅中留少许底油，放入切好的姜片、蒜片和小红辣椒段，小火煸炒出香味,炒出的香味能瞬间提升整道菜的味觉体验。
- 香味溢出后，把焯好水的豇豆角段倒入锅中，转大火翻炒 2 - 3 分钟,让豇豆角充分吸收配菜的香味。
- 将之前炒好的猪肉片重新倒回锅中，与豇豆角一起翻炒均匀，接着加入 1 勺生抽，翻炒几下，让调料均匀地包裹在食材上,使整道菜更加入味。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，继续翻炒 1 - 2 分钟,确保调料充分融合。
出锅装盘
当所有食材都充分炒熟，并且味道相互融合后,就可以将这道美味的豇豆角炒肉盛出装盘了。
一道色香味俱全的豇豆角炒肉就大功告成了，豇豆角脆嫩爽口，猪肉鲜嫩多汁，色彩搭配也十分丰富，让人看了就食欲大增，这道菜做法简单易学，无论是作为家庭日常的美食，还是招待亲朋好友，都是非常不错的选择，大家不妨动手试试吧。