在中国人的饮食文化里,家常菜占据着极其重要的地位，它们或许没有山珍海味那般奢华，却以熟悉的味道、亲切的口感，成为人们日常生活中不可或缺的一部分，家常菜都有什么菜呢？让我们一起来探寻那些经典的家常美味。
青菜豆腐保平安——素菜家常菜
在素菜的世界里,清炒时蔬是最为常见的家常菜之一，例如清炒小白菜，将新鲜的小白菜洗净切段，锅中热油，放入蒜末爆香，随后倒入小白菜快速翻炒，加入适量的盐和鸡精调味，不一会儿，一盘色泽翠绿、口感清爽的清炒小白菜就出锅了，它保留了小白菜本身的清甜和脆嫩，简单又健康。
还有麻婆豆腐,这道四川经典素菜可谓家喻户晓，豆腐切成小块焯水备用，锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水，放入豆腐，调味后用淀粉水勾芡，最后撒上葱花和花椒粉，鲜嫩的豆腐裹着麻辣鲜香的酱汁，入口即化，搭配米饭，让人吃得酣畅淋漓。
无肉不欢的选择——荤菜家常菜
红烧肉绝对是荤菜家常菜中的“明星”，选用肥瘦相间的五花肉，切成方块，焯水后捞出，锅中少许底油，放入冰糖炒出糖色，加入五花肉翻炒上色，再加入葱姜蒜、八角、桂皮等香料，倒入料酒、生抽、老抽调味，加水没过肉，小火慢炖至肉软烂入味，色泽红亮、肥而不腻的红烧肉，每一口都让人满足。
可乐鸡翅也是深受大众喜爱的家常菜,将鸡翅划几刀，焯水后捞出，锅中热油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入可乐，没过鸡翅，加入适量的生抽和姜片，小火煮至汤汁浓稠，可乐的香甜融入鸡翅中，鸡肉鲜嫩多汁，甜香可口，连小朋友都爱不释口。
汤鲜味美的滋养——汤类家常菜
西红柿鸡蛋汤是一道简单又营养的汤品,西红柿去皮切块，鸡蛋打散备用，锅中热油，放入西红柿煸炒出汁，加水煮开，倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花，加入盐、香油调味，撒上葱花，酸甜可口的西红柿与嫩滑的鸡蛋完美结合，汤汁浓郁，开胃又好喝。
排骨玉米汤则是一道滋补的汤品,排骨焯水后，与玉米、胡萝卜一起放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开后转小火慢炖1 - 2个小时，直到排骨肉酥烂，玉米香甜，这道汤营养丰富，汤汁鲜美，尤其适合老人和小孩。
家常菜的种类丰富多样,无论是素菜、荤菜还是汤类，都承载着家庭的温暖和生活的烟火气，它们用最朴实的食材，烹饪出最真挚的味道，陪伴着我们度过每一个平凡而又美好的日子。